۱۰ نکته کلیدی در طراحی فضای باز رستوران

طراحی فضای باز رستوران با درنظرگرفتن نکاتی مانند سقف متحرک، ورودی زیبا، چیدمان وسایل و موارد دیگر، جزء مهم‌ترین اقدامات محسوب می‌شود. خیال نکنید که اگر یک غذا یا نوشیدنی خوش‌طعم و دلچسب داشته باشید، کار شما تمام است. اگر یک فضای زیبا و مناسب با مخاطب هدف خود نداشته باشید، تقریبا باید گفت کار شما زار است! مشتری زمانی که به رستوران یا کافه می‌آید علاوه‌بر دریافت خدمات خوب و رفتار محترمانه باید یک فضای دلچسب را مشاهده کند.

با این کار خاطره این مکان در ذهنش ماندگار خواهد شد. در این مقاله قصد داریم هر آنچه به زیبایی بیشتر فضای شما کمک می‌کند را معرفی کنیم و در کنار این‌ها مشکلات و راه‌حل‌های فضای باز را نیز بررسی خواهیم کرد. اگر شفافیت بیشتر و باز‌شدن ذهن خود برای ساختن فضای باز بهتر را می‌خواهید، خواندن این متن را از دست ندهید.

۱۰ نکته کلیدی برای طراحی فضای باز رستوران

آیا تا‌به‌حال پس‌از ورود به یک رستوران که مطابق با سلایق شما طراحی شده احساس مسخ‌شدن را داشتید؟ شاید هم پیش آمده باشد که از دوست یا اعضای خانواده‌تان پرسیده‌اید کدام رستوران برویم و آن‌ها بدون فکرکردن و طی یک تصمیم ناگهانی، فلان رستوران را پیشنهاد داده‌اند. به‌نظر شما چرا؟

در واقع روح فرد در آنجا پرواز می‌کند و حس تزریق حال خوب را در بند‌بند وجود خود دارد. چه رستوران‌هایی این احساسات را القا می‌کنند؟ در ادامه متوجه خواهید شد. رعایت این نکات در فضای رستوران یا کافه‌ای که دارید، پیشرفت و ترقی فوق‌العاده‌ای به‌همراه دارد. پس این نکات را با دقت فراوان بخوانید و آن را در ذهن خود تجسم کنید.

یک ورودی زیبا با محوطه چشم‌نواز بسازید

قطعا اگر خود شما در یک مسیر با چند رستوران مختلف قرار بگیرید، به‌جز سقف متحرک که ظاهری فوق‌العاده مدرن به فضا بخشیده، مهم‌ترین آیتم دیگری که که توجه شما را جلب خواهد کرد، همین فضای ورودی‌ متفاوت و البته جذاب است. حتی اگر فرد همان لحظه وارد رستوران نشود، قطعا تصویر ورودی در ذهن او ماندگار خواهد شد و می‌گوید: برای یکبار هم که شده باید فضای اینجا را ببینم؛ پس خودم را به این کافه مهمان می‌کنم.

حالا چطور این ورودی زیبا و جذاب را بسازید؟ همه‌چیز به سبک منتخب و تم شما بستگی دارد. برای نمونه، اگر سعی کردید در طراحی فضای باز رستوران خود از رنگ‌های روح‌بخش سبز استفاده کنید، پس یک ورودی تونل‌مانند با پیچک‌ها انتخاب خوبی است. اگر ‌سبک رستوران سنتی دارید، ورودی دالان‌مانند که بوی نم خاک می‌دهد و در انتها به یک حوض با کاشی‌های آبی می‌رسد معرکه خواهد شد.

همچنین بخوانید: صفر تا صد راه‌اندازی رستوران

برای دکور رنگ مناسب انتخاب کنید

در گذشته زیاد یه این موضوع توجه نمی‌شد اما در سال‌های اخیر با توجه به داده‌های دانشمندان و روانشناسان تاثیر رنگ روی افراد انکارنشدنی است. لطفا در این زمینه حتما با افراد متخصص مشورت کنید. شما می‌توانید در فضای باز خود از هر رنگی استفاده کنید؛ البته به‌جز رنگ‌هایی که واقعا چشم مخاطب را می‌زنند.

تصور کنید در طراحی فضای باز رستوران خود از رنگ طلایی استفاده کردید و زمانی که مشتری وارد می‌شود انعکاس نور در رنگ طلایی چشم‌هایش را آزار می‌دهد. آیا چنین رستورانی انتخاب شما است؟

از میز و صندلی‌های مناسب فضا استفاده کنید

سعی کنید متناسب با فضا، تم و سبکی که دارید از میز و صندلی استفاده کنید. مبل سلطنتی مناسب سبک مینیمال نیست! ازطرف‌دیگر تاحدامکان یک مدل به‌کار نگیرید. حتما بارها رستوران‌هایی را دیده‌اید که در یک ردیف صندلی راحتی گذاشته‌اند و در ردیف دیگر صندلی معمولی قرار داده‌اند. این موضوع باعث می‌شود فضا یکنواخت نباشد.

چیدمان و تقسیم‌بندی محیط را درست انجام دهید

حتما به موضوع چیدمان توجه کنید. مشتری وارد رستوران یا کافه می‌شود و آنقدر فضا زیبا اما آشفته و بد طراحی شده که دقیقا نمی‌داند باید کجا برود! از علائم و نماد و تابلو کمک بگیرید. فضایی برای شست‌و شوی دست‌ها بسازید. تقسیم‌‌بندی فضا در زمان طراحی فضای باز رستوران در نظر گرفته می‌شود و شما باید دقیقا بدانید محل قرارگیری دستشویی، آشپزخانه و فضای نشستن کجاست.

تمام فضای رستوران باید از نظر ظاهری زیبا باشد

در طراحی فضای باز رستوران باید به جزئیات ظاهر تمام محیط دقت کنید. یک دستشویی زشت با کاشی‌های ترک‌خورده باعث می‌شود مشتری کمتر به فضای نشیمن زیبا یا جذابیت سقف متحرک دقت کند. همین بد‌بودن سرویس بهداشتی مسبب انتخاب‌نشدن رستوران شما در اوقات دیگر خواهد شد.

این موضوع به‌حدی تاثیر دارد که در بیشتر مواقع وقتی مشتری برای شست‌شوی دست به سرویس بهداشتی می‌رود و اوضاع نابسامان آن‌جا را می‌بیند قبل‌از سفارش‌دادن رستوران را ترک خواهد کرد. چون بالاخره این قسمت، بهداشت رستوران را نشان می‌دهد. هر‌چند که شما در طراحی فضای باز رستوران سنگ تمام گذاشته باشید!

از سیستم خنک‌کننده با آب استفاده کنید

سعی کنید با لوله‌کشی‌های ظریف سیستم خنک‌کننده با آب را در فضا داشته باشید. با این کار علاوه‌بر بوی نم‌خورده خاک، یک طراوت و رطوبت دلچسب را در فضای رستوران یا کافه دارید که برای مشتری بسیار دل‌انگیز خواهد بود.

موسیقی روح‌نواز در محیط باشد

علاوه‌بر طراحی فضای باز رستوران به‌صورت اصولی، انتخاب موسیقی نیز اهمیت بسیار زیادی دارد. موسیقی باید متناسب با نوع رستوران باشد. سعی کنید بیشتر از آهنگ‌های بیکلام استفاده کنید اما نوع سمفونی و آهنگ باید با سبک فضای کافه هماهنگی داشته باشد.

بوی غذا یا کیک‌ها در فضا بپیچد

بوها مهم‌ترین علت مراجعه افراد شکمو هستند. خودتان را جای یک فرد شکمو بگذارید. در محیطی که طراحی فضای باز رستوران با سقف متحرک به‌خوبی انجام شده نشسته‌اید و علاوه‌بر لذت‌بردن از اطراف کاملا سردرگم به منو نگاه می‌کنید. بوی میرزا قاسمی با کباب و جوجه و قرمه‌سبزی ترکیب شده و در یک اقدام ناگهانی تمام این‌ها را سفارش می‌دهید. چه اتفاقی می‌افتد؟ خوش‌ به حال صاحب رستوران می‌شود.

ظرفیت رستوران رعایت شود

واقعا حتی اگر طراحی فضای باز رستوران زیبا باشد اما صندلی‌ها بیش ‌از حد کنار یکدیگر قرار بگیرند، اصلا هیچ فایده‌ای ندارد! بیشتر افراد برای خالی‌شدن ذهن خود و دریافت آرامش و حال خوب به کافه یا رستوران مراجعه می‌کنند.

اگر قرار باشد در یک مکان پر ‌از ازدحام و شلوغی قرار بگیرند و به‌خاطر نزدیک‌بودن بیش ‌از حد حریم شخصی مشخصی نداشته باشند، قطعا دوباره این مکان را انتخاب نمی‌کنند. مناسب با ظرفیت خود میز بچینید و مشتری بپذیرید.

سقف متحرک را فراموش نکنید

بیایید خودمان را جای مخاطب بگذاریم. اگر در زمان میل‌کردن غذا یا نوشیدنی باران ببارد چه می‌شود؟ شاید بگویید این خودش قسمتی از زیبایی و لمس طبیعت و رستوران با تم گل و درخت است. این گفته کاملا صحیح خواهد بود اما اگر قرار بر این باشد چرا مشتری به پارک نرود؟

بالاخره شما باید یک وجه تمایز بین فضای سبز پارک و طراحی فضای باز رستوران داشته باشید. در چنین شرایطی استفاده از سقف متحرک رستوران انتخابی عالی است. اما سقف‌های متحرک را از کجا تهیه کنیم؟

بهترین مرجع برای خرید انواع سقف‌های متحرک رستوران

شما می‌توانید انواع متفاوت سقف‌های متحرک رستوران مانند سقف متحرک پارچه ‌ای، آلومینیومی، شیشه‌ای و بازویی را در طراحی فضای باز رستوران خود استفاده کنید. با این کار یک فضای مناسب می‌سازید که زمان بارش برف و باران کار شما را کساد نمی‌کند. با یک کلیک سقف متحرک را باز خواهید کرد و دمای اطراف را کنترل می‌کنید.

اما این سقف‌های متحرک را از کجا خریداری کنیم؟ مجموعه آلباتروس با مشاوره فنی، نقشه‌برداری، طراحی ۳بعدی، تولید محصول و نصب و اجرا، بهترین انتخاب است که تمام مراحل را با دقت بالا انجام می‌دهد. شما می‌توانید از خدمات پس‌از نصب این مجموعه نیز بهره‌مند شوید. آلباتروس دراستای جلب رضایت بیشتر مخاطب خدماتی همچون شخصی‌سازی‌کردن سقف و ضمانت بی‌قید‌و‌شرط ارائه می‌کند.

جمع‌بندی

طراحی فضای باز رستوران یکی از قدم‌های مهمی است که به جذب مشتری کمک بسزایی می‌کند. در زمان باز‌کردن رستوران، شما با چالش‌های زیادی مواجه خواهید شد. اگر در این مسیر تصمیم‌های درست بگیرید قطعا موفقیت در انتظار شما است. البته که تصمیم‌گیری درست حتما به‌معنای صرف هزینه زیاد نیست. گام‌های کوچک مثبتی مانند طراحی زیبای فضا، نصب سقف متحرک و رفع دغدغه‌های مشتری نیز راهگشا هستند.